削除します。

削除します。

減額や特約を解除したのであれば、契約日に変更はないはずです。
恐らくは転換契約をしてしまっているものだと思われます。

転換であれば保険証券にその旨の記載があるはずですが、見当たりませんでしょうか？

履歴が調べられるか調べられないかは保険会社によってシステムが違いますので、その点はちょっと回答ができません。

ただいずれにせよ契約者が納得する回答をするのが保険会社の責務ですから、担当者にではなく、その生保会社のお客様サービスセンター等に問い合わせをして確認する方が良いでしょう。
担当者や営業所レベルでは話をうやむやにされることが多いです。

将来の保険料の値上がりリスクを考えると、まだお若いうちに医療保障の部分は、６０歳払い済みタイプの終身医療保険に変更するのも一つの方法だと思います。

ただ現在の保険料の保障内容で、終身部分と定期部分の明細がわかりませんので、どこをどう、というのは何とも言えません。

また死亡・高度障害の１０００万円全部が終身なのか、一部は定期なのか、１０００万円全部が終身というのは、保険料とのバランスを考えると違うような気がします。

一度専門家にきちんと証券分析をしてもらった方がよろしいのではないかと思います。

私も専門家の一人ですので、もしご信用いただけるなら私のプロフィールからメールを下さい。詳細改めてご連絡いたします。

終身部分が１０００万円でしたら問題ないと思いますが、それにしたら保険料がちょっと安いかな？と感じました。

この保険を転換するのはお辞めになった方がよろしいと思います。
せっかく貯まったＣＶ（解約返戻金）を無駄にしてしまうのがオチです。

信用できる代理店で証券診断してもらってください。恐らく今は気がつかない落とし穴がある保険です。
落とし穴に気が付いた時には既に手遅れになっているかもしれません。それが心配です。